Kiedy warto postawić na wyparki próżniowe?

Zmniejszenie zawartości wody w produkcie może służyć jego zagęszczeniu, przygotowaniu do dalszego przetwarzania albo ograniczeniu objętości przed transportem czy magazynowaniem. Jednym ze sposobów realizacji takiego procesu jest wykorzystanie wyparki, a szczególnie tej typu próżniowego, pozwalającej prowadzić odparowanie w warunkach obniżonego ciśnienia. Kiedy takie rozwiązanie rzeczywiście znajduje uzasadnienie?

Co daje odparowanie w niższej temperaturze?

Podstawową zaletą technologii próżniowej jest możliwość obniżenia temperatury wrzenia cieczy i odparowania jej, nawet jeśli nie osiągnęła 100 stopni Celsjusza. Takie działanie może pomóc w ograniczeniu niekorzystnych zmian właściwości surowca, a także zachować więcej zawartych w nim składników odżywczych, smaku, zapachu czy barwy. Z tego względu wyparki próżniowe znajdują zastosowanie między innymi w przemyśle spożywczym, owocowo-warzywnym, farmaceutycznym oraz kosmetycznym.

Dla lepszej jakości zagęszczanego produktu

Nie każdy produkt można bez większych konsekwencji poddać intensywnemu ogrzewaniu. W przypadku soków, ekstraktów, koncentratów, substancji aktywnych czy innych produktów o określonych wymaganiach jakościowych parametry procesu muszą być odpowiednio dobrane. Zastosowanie próżni pozwala prowadzić odparowanie w bardziej kontrolowanych warunkach. Nie jest to jednak rozwiązanie automatycznie właściwe dla każdej instalacji. O wyborze konkretnego typu urządzenia decydują:

• właściwości przetwarzanej substancji,
• oczekiwana wydajność,
• wymagany stopień koncentracji
• oraz sposób prowadzenia całego procesu.

Kiedy wyparka próżniowa może być dobrym rozwiązaniem?

Technologia ta jest warta rozważenia przede wszystkim wtedy, gdy produkt źle znosi wysoką temperaturę albo gdy istotne jest zachowanie jego określonych cech. Znaczenie ma również skala produkcji. W instalacjach przemysłowych właściwie zaprojektowana wyparka może pracować w sposób ciągły lub okresowy, zależnie od specyfiki procesu. Ważnym argumentem jest także możliwość odzysku i ponownego wykorzystania części energii procesowej. W rozwiązaniach wielostopniowych para powstająca podczas jednego etapu może być wykorzystywana do ogrzewania kolejnego, pozwalając ograniczyć jednostkowe zużycie energii i obniżając koszty eksploatacyjnych.

Technologia dobierana do procesu

Wyparki próżniowe sprawdzają się tam, gdzie konieczne jest efektywne zagęszczanie produktu, a jednocześnie trzeba ograniczyć wpływ wysokiej temperatury. Ich zastosowanie może przynieść korzyści zarówno pod względem jakości produktu, jak i efektywności prowadzonego procesu. Największe znaczenie ma jednak właściwy dobór konstrukcji, parametrów pracy oraz sposobu integracji urządzenia z pozostałą częścią instalacji. W RStechnology Klienci znajdą wysokiej jakości wyparki przeznaczone do zadań realizowanych w przemyśle spożywczym, chemicznym i farmaceutycznym. W przypadku zainteresowania ofertą zapraszamy do kontaktu.